Description
Le cognassier (Cydonia Oblonga) est un petit arbre fruitier que l’on cultive dans la région du Caucase jusqu’en Perse depuis la nuit des temps pour ses gros fruits parfumés, depuis, il a été largement importé et répandu dans nos régions, puis un peu délaissé et oublier.
Pourtant, le cognassier à de bon atout à faire valoir, c’est un petit arbre très rustique et facile de culture, il peut résister à des températures négatives jusqu’à -25°C sans problème, sa floraison de couleur blanche rosée remarquable et décorative apparaît en mai en décalage des autres arbres fruitiers, de croissance rapide il peut être conduit en palmette le long d’un mur afin d’épargner de la place, les cognassiers sont auto fertile, toutefois le rendement sera amélioré par une fécondation croisée.
Concernant la récolte des poires de coings, il est préférable de les cueillir le plus tard possible en automne, car c’est à ce moment où elles ont le plus d’arôme.
Les coings sont principalement appréciés cuits, sous forme de gelée, de confiture, de gâteaux ou de pâte de fruits
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