Spargel Argenteuil

Spargel Argenteuil – Asparagus officinalis

Einführung

Der Spargel Argenteuil ist eine historische und renommierte Sorte aus der französischen Region Argenteuil. Er wird geschätzt für seine fleischigen, zarten und aromatischen Triebe. Diese mehrjährige Pflanze bleibt fast ein Jahrzehnt produktiv und belohnt Gärtner mit reichlichen Ernten feiner Triebe im Frühjahr.

Herkunft und botanische Familie

• Herkunft: Frankreich (Region Argenteuil)

• Familie: Asparagaceae
  Diese traditionelle Sorte ist seit dem 19. Jahrhundert für ihren feinen Geschmack und ihre Anpassungsfähigkeit an gemäßigte Klimazonen Westeuropas bekannt.

Botanische Beschreibung

• Typ: mehrjährige krautige Pflanze

• Endhöhe: 1,2–1,5 m

• Blätter: fein geteilt, hellgrün

• Unterirdische Stängel: fleischige Rhizome, die essbare Triebe bilden

• Produktive Lebensdauer: 8–10 Jahre unter günstigen Bedingungen

Aussaat und Anbau

Erstes Jahr

• Aussaatzeit: März–April, im Freiland, in Saatreihen

• Abstand: 20 cm zwischen den Samen, 10 cm zwischen den Reihen

• Pflege: Boden feucht halten und unkrautfrei

• Herbstschutz: die Setzlinge mit einer dünnen Schicht gut verrottetem Mist abdecken, um sie über den Winter zu schützen

Zweites Jahr

• Bodenvorbereitung: einen Graben von 40 cm Breite und 35 cm Tiefe in fruchtbarem, gut durchlässigem Boden ausheben

• Pflanzung: einjährige Pflanzen (Krone) alle 30 cm einsetzen und mit 10 cm Erde bedecken

• Pflege: regelmäßig gießen und mulchen, um Unkraut zu unterdrücken

• Winterschutz: erneut mit organischem Mulch oder leicht verrottetem Mist abdecken

Drittes Jahr und Folgende

• Frühjahr: sobald die jungen Triebe erscheinen, anfahren, bis ein Hügel von 30–35 cm Höhe entsteht

• Ernte: erste Ernte Mai–Juni, wenn die Triebe 20–25 cm lang sind

• Produktive Dauer: ein gut gepflegtes Spargelfeld liefert 8–10 Jahre lang Ertrag

Pflege

• Trockene Triebe im Herbst abschneiden

• Boden leicht und unkrautfrei halten

• Übermäßige Feuchtigkeit im Winter vermeiden, um Wurzelfäule zu verhindern

• Jährliche Düngung mit reifem Kompost oder gut verrottetem Mist steigert die Produktivität

Ernte

• Zeitraum: Mai–Juni ab dem dritten Jahr

• Methode: Triebe schneiden, sobald sie aus dem Boden kommen

• Ertrag: 500–700 g pro ausgewachsene Pflanze

• Lagerung: 2–3 Tage im Kühlschrank, idealerweise in ein feuchtes Tuch gewickelt

Verwendung im Garten

• Ideal für feste Beetflächen oder Gartenränder

• Standort: volle Sonne, tiefer, fruchtbarer und gut durchlässiger Boden

• Geeignet für lange Fruchtfolgen (z. B. Himbeeren, Rhabarber)

Kulinarische Verwendung

• Zarte, aromatische Triebe

• Ernte je nach Anhäufung weiß, leicht rosa oder grün

• Köstlich gedämpft, im Auflauf oder einfach mit Butter oder Olivenöl

Ökologie und Vorteile

• Mehrjährige, pflegeleichte Pflanze

• Bietet außerhalb der Erntezeit Lebensraum für Nützlinge

• Hervorragend für einen produktiven, langfristigen Gemüsegarten

Der Spargel Argenteuil erfordert in den ersten Jahren Geduld, liefert aber fast ein Jahrzehnt lang reichlich feine Triebe. Perfekt für Gärtner, die authentische Aromen und nachhaltigen Anbau schätzen.