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Liebstöckel
Levisticum officinale
Winterharte, aromatische Staude, die Suppen und Brühen kräftig würzt. Einfach zu kultivieren, produktiv, kehrt jedes Jahr zurück.
Description
Höhe Erwachsene
1,5 bis 2 m
Lage
Sonne, Halbschatten
Liebstöckel – Levisticum officinale
Eine kräftige, aromatische und ertragreiche mehrjährige Pflanze, ideal zum Würzen von Suppen und Eintöpfen Jahr für Jahr ohne Nachsäen!
Einführende Zusammenfassung
Der Liebstöckel ist eine winterharte Staude, die für ihr kräftiges aromatisches Laub kultiviert wird, mit einem Geschmack, der Sellerie ähnelt, aber intensiver ist. Er passt gut in Kräutergärten und aromatische Beete. Sehr einfach zu kultivieren, kommt er jedes Jahr mühelos wieder und produziert während der gesamten Wachstumsperiode reichlich.
Herkunft und botanische Familie
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Herkunft: Südeuropa und Westasien
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Botanische Familie: Apiaceae (Doldenblütler)
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Wird seit der Antike als Heil- und Gewürzpflanze in Europa verwendet, oft als magische oder schützende Pflanze betrachtet.
Botanische Beschreibung und Merkmale
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Endhöhe: 1,5 bis 2 Meter
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Wuchsform: aufrecht, buschig, mit großen Blütendolden
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Blätter: dunkelgrün, glänzend, tief geteilt, sehr aromatisch
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Blüten: gelbe Dolden, nektarreich, im Sommer
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Besonderheit: die ganze Pflanze ist essbar (Blätter, Samen, Wurzeln)
Aussaat und Kultur
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Aussaatzeit: März bis Mai (Vorzucht oder Direktsaat)
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Keimtemperatur: 16 bis 20 °C
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Keimdauer: 15 bis 21 Tage
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Aussaattiefe: 0,5 cm
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Pflanzabstand: 50 cm zwischen Pflanzen
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Bodenart: reich, humos, feucht aber gut drainiert; pH neutral bis leicht alkalisch
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Standort: Halbschatten oder milde Sonne
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Ausdünnen: im 3-4 Blattstadium, stärkste Pflanze stehen lassen
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Wasserbedarf: mäßig bis hoch, bevorzugt feuchten Boden
Pflege
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Mulchen empfohlen, um Bodenfeuchtigkeit zu erhalten
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Schnitt der Blütentriebe fördert Blattwachstum
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Teilung alle 3-4 Jahre zur Verjüngung
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Kaum krankheitsanfällig, sehr winterhart (-20 °C)
Ernte
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Blätter ernten: Mai bis Oktober
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Beste Zeit: junge Blätter morgens vor der Blüte für besten Duft
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Ertrag: 1 bis 2 kg frisches Blatt pro Pflanze pro Saison
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Aufbewahrung: Trocknen, Einfrieren oder frisch im Wasser
Verwendung im Garten
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Pflanzung in mehrjährigen Kräuterbeeten, Kräutergarten oder Hecke
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Hervorragende Begleitpflanze: zieht Nützlinge an, vertreibt Schädlinge
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Geeignet für große Kübel auf schattigen Balkonen
Kulinarische Verwendung
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Geschmack: kräftig, zwischen Sellerie und Bouillonwürfel
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Ideal zum Würzen von Brühen, Suppen, Eintöpfen, Soßen und Füllungen
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Samen als Gewürz; Wurzeln und Stängel können kandiert oder gerieben werden
Ökologie und Besonderheiten
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Nektarpflanze: zieht Bienen und Schwebfliegen an
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Lange Lebensdauer (bis zu 10 Jahre)
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Gut geeignet für Permakultur und feuchte Gartenzonen
Liebstöckel ist eine zuverlässige Pflanze für Liebhaber rustikaler Aromen und autarker Gärten. Produktiv, kräftig und nützlich, wird sie schnell unentbehrlich.
Merkmale
- Volksname : Liebstöckel
- Kategorie : Gemüse
- Aussaatperiode : März im Topf oder April bis Juni im Freiland
- Ernte : Mai bis Oktober
Spezifische Referenzen
- ean13
- 8711117113003
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