Description
Le Ficus carica Col de Dame Blanche ou Figuier Col de Dame Blanche est une variété très ancienne, unifère (ne fructifie qu'une seule fois) et tardive. En effet, ses fruits arrivent à maturité de fin septembre à fin octobre, voire novembre, ils résistent aux intempéries grâce à leur peau épaisse. Dû à la maturité tardive de ses figues, le Figuier Col de Dame Blanche est destiné aux climats des zones méditerranéennes, dans les zones du nord les fruits ne résisteraient pas au froid de l'automne.
Le Ficus carica Col de Dame Blanche produit du début de l'automne aux premiers frimas, de gros fruits allongés d'environ 60 gr à la robe épaisse dorée à vert jaunâtre. Leur chair offre une belle couleur rouge très sucrée. De l'entrée au dessert, ce fruit aux qualités gustatives exceptionnelles sublime toutes les préparations culinaires.
Le Figuier Col de Dame Blanche supporte le froid jusqu'à — 15 °C mais repart de la souche si les températures négatives atteignent les —20 °C. De croissance moyenne, il atteint une hauteur de 3,5 à 5 m pour un étalement de 5 à 6 m. Sa période de floraison s'échelonne de mai à juin.
Le Figuier Col de Dame Blanche se cultive à l'abri du vent de nord avec une exposition bien ensoleillée, dans un sol neutre à calcaire, caillouteux et drainant.
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