Description
Die Versaillaise Blanche ist eine historische Sorte der weißen Johannisbeere, bekannt für ihre langen, luftigen Trauben mit durchscheinenden Beeren in perlmuttweißer bis leicht bernsteinfarbener Tönung. Die Frucht ist weich und fruchtig, mit einem subtilen, mild-säuerlichen Geschmack, der sehr angenehm im Mund ist.
Diese Sorte wurde Mitte des 19. Jahrhunderts in Frankreich ausgewählt, vermutlich in der Umgebung von Versailles. Sie wird geschätzt für ihre mäßige Wuchskraft, Winterhärte und einfache Pflege. Der sommergrüne, leicht ausladende Strauch erreicht eine Höhe von 1,3 bis 1,5 Metern und trägt hellgrüne, dreilappige Blätter. Die Blüte im Frühjahr ist unauffällig, aber nektarreich.
Die Beeren sind mittelgroß und in lockeren Trauben mit 8 bis 12 Früchten angeordnet. Ihre durchscheinende Schale lässt die Samen erkennen und verleiht ihnen ein leuchtendes, elegantes Aussehen. Die Farbe reicht von Elfenbeinweiß bis zu blassem Gelb, gelegentlich mit bernsteinfarbenen Reflexen je nach Sonneneinstrahlung.
Das Fruchtfleisch ist saftig, zart und wenig säurehaltig. Der Geschmack ist süß, mit fruchtigen und blumigen Noten, die an weiße Trauben oder Birnen erinnern. Weniger säuerlich als rote Johannisbeeren, daher ideal für empfindliche Gaumen. Im Mund platzt die Beere sanft auf und setzt einen klaren, duftenden Saft frei.
Ideal für den Frischverzehr, eignet sich Versaillaise Blanche auch für Konfitüre, transparente Gelees, Coulis, feine Törtchen und leichte Sirupe. Ihre natürliche Süße erlaubt eine reduzierte Zuckerzugabe. Sie passt auch gut zu herzhaften Gerichten wie weißem Fisch oder Frischkäse.
Bevorzugt humusreiche, feuchte, aber gut durchlässige Böden und einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Ein Winterschnitt fördert junge Triebe und eine luftige Struktur. Organischer Mulch unterstützt eine gleichmäßige Ernte.
Die Weiße Johannisbeere Versaillaise Blanche (Ribes rubrum ‘Versaillaise Blanche’) überzeugt mit ihren Trauben aus durchscheinenden, weichen und fruchtigen Beeren in perlmutt- bis bernsteinfarbenen Tönen. Ihr feiner, mild-säuerlicher Geschmack macht sie ideal für den Frischverzehr und leichte Zubereitungen. Diese historische und winterharte Sorte passt sich gut an verschiedene Gartenbedingungen an und liefert eine großzügige Ernte zur Mittelsaison. Sie ist pflegeleicht, benötigt wenig Aufwand und ist gut frostverträglich. Ihre nektarreiche Blüte zieht Bestäuber an, und die leuchtenden Früchte verleihen Naschhecken eine elegante Note. Für Liebhaber feiner Beeren mit subtiler Aromatik ist Versaillaise Blanche eine zuverlässige Wahl.
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