Description
Le Ficus carica Noire de Caromb, de grosses figues très parfumées.
Petit arbre fruitier, vigoureux et productif, de 4 m de hauteur pour un étalement de 3 à 4 m, le Ficus carica Noire de Caromb ou Figuier Noire de Caromb offre deux fois par an (il est bifère) de savoureuses figues un peu allongées (de 50 à 70 g), à la peau violacée, presque noire et à la chair rouge rosé d'excellente qualité gustative. La première récolte a lieu en juillet, la seconde débute fin août et perdure jusqu'en octobre. Autofertile, il n'a pas besoin d'une autre variété de figuier pour être pollinisé.
Rustique, le Ficus carica Noire de Caromb peut supporter des températures négatives jusqu'à -15°C. Tous les types de sols peuvent lui convenir, même s'il préfère les terrains calcaires, caillouteux et drainant en situation abritée. Il a besoin de chaleur et de soleil pour une fructification optimale. Facile à cultiver et résistant aux maladies, ce fruitier croît rapidement et demande peu d'entretien.
La Figue Noire de Caromb se déguste fraîche, séchée ou sous forme de confitures. Particulièrement parfumée, juteuse et sucrée, c'est en cuisine qu'elle libérera tous ses arômes, en accompagnement de viandes ou de fois gras, dans la confection de tartes. Elle se marie aussi très bien avec des fromages frais.
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