Chou-fleur Géant d'automne
Brassica oleracea L. var. botrytis L.
Chou-fleur Géant d'automne, variété tardive aux pommes massives et blanches. Résistant au froid, facile à cultiver, idéal en fin de saison.
Description
Chou-fleur Géant d'automne – Brassica oleracea
Introduction
Le chou-fleur Géant d'automne (Brassica oleracea) est une variété robuste et généreuse, réputée pour ses pommes massives, denses et bien blanches, qui se développent parfaitement en fin de saison. Adapté aux climats tempérés, il se cultive facilement au potager et résiste bien aux premiers refroidissements. Apprécié des jardiniers amateurs comme des maraîchers, il offre une récolte abondante à un moment où les autres légumes commencent à se raréfier. Sa texture fine et son goût doux en font un légume polyvalent, idéal aussi bien cru que cuit, pour enrichir vos menus d’automne et d’hiver.
Origine et botanique
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Origine : Méditerranée, sélectionné pour culture tardive.
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Famille : Brassicaceae.
Cette variété descend des choux-fleurs traditionnels cultivés depuis des siècles autour du bassin méditerranéen. Sélectionné pour sa taille et sa résistance, le Géant d’automne a conquis les potagers européens au XIXe siècle grâce à sa capacité à fournir de belles pommes blanches même après les premières fraîcheurs.
Description et caractéristiques
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Hauteur adulte : 50 à 70 cm
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Pommes : très grandes, denses, blanc pur
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Feuillage : large, vert bleuté, protecteur
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Texture : ferme et fine
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Goût : doux et légèrement sucré
Conditions de semis et culture
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Semis : avril à juin, en pépinière ou sous abri
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Repiquage : 5 à 6 semaines après levée
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Profondeur de semis : 1 cm
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Levée : 7 à 10 jours à 15-20°C
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Sol : riche, profond, frais et bien drainé
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Exposition : ensoleillée
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Arrosage : régulier, sans excès
Entretien
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Biner et désherber régulièrement.
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Pailler pour garder la fraîcheur.
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Surveiller les altises, pucerons et chenilles.
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Butter légèrement le pied pour stabilité.
Récolte
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Période : septembre à novembre
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Rendement : 3 à 5 kg/m²
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Récolter lorsque la pomme est bien formée et compacte.
Utilisation au jardin
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Occupe bien l’espace en fin de saison.
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Idéal en association avec les poireaux ou les laitues d’automne.
Utilisation culinaire
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Délicieux cru en fleurettes, en gratin, vapeur ou soupe.
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Bonne tenue à la cuisson et belle présentation en plat entier.
Conseils pratiques
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Éviter les stress hydriques qui peuvent provoquer des pommes lâches.
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Blanchir la pomme en rabattant les feuilles dessus pour préserver sa couleur.
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Alterner les cultures pour limiter les maladies du sol.
Caractéristiques
- Nom commun : Chou fleur géant d'automne
- Catégorie : légume
- Période de semis : mi-avril à mi-juin
- Récolte : après 210 jours
Références spécifiques
- EAN13
- 8711117022206
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