L'Oseille sanguine, une aromatique au goût acidulé
L'Oseille sanguine est une plante vivace à feuilles vertes veinées de rouge et tiges rouges très décoratives, à la saveur délicatement acidulée. Elle se cultive en pleine terre au potager ou en pot. Ses jeunes pousses s'utilisent en cuisine, crues ou cuites.
Description
L'Oseille sanguine, une aromatique au goût acidulé
L'Oseille sanguine est une plante vivace à feuilles vertes veinées de rouge et tiges rouges très décoratives, à la saveur délicatement acidulée. Elle se cultive en pleine terre au potager ou en pot. Ses jeunes pousses s'utilisent en cuisine, crues ou cuites.
Le semis d'Oseille sanguine se fait de mars à fin juin dans un sol léger et humifère, au soleil ou à mi-ombre. Dès que les plants ont 4 ou 5 feuilles, on les éclaircit à 10 cm ou on les repique. La récolte peut commencer en mai jusqu'aux premières gelées.
Les jeunes feuilles d'Oseille sanguine se consomment fraîches en salade ou blanchies comme les épinards. Elles accompagnent les plats de poissons (le saumon par exemple), de viandes, les omelettes et les soupes.
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L'Oseille sanguine, une aromatique au goût acidulé
L'Oseille sanguine est une plante vivace à feuilles vertes veinées de rouge et tiges rouges très décoratives, à la saveur délicatement acidulée. Elle se cultive en pleine terre au potager ou en pot. Ses jeunes pousses s'utilisent en cuisine, crues ou cuites.
