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Pommier Jonathan
Malus domestica Jonathan
Pommier Jonathan : pommes croquantes, rouges et juteuses au goût équilibré sucré-acidulé. Récolte en septembre-octobre. Bonne conservation. Floraison moyennement tardive. Greffé en basse-tige.
Description
Hauteur à maturité
3 à 4 m
Envergure à maturité
3 à 4 m
Exposition
soleil, mi-ombre
Floraison
mi-avril
Rusticité
-25°C
Pommier Jonathan – Malus domestica 'Jonathan'
Intérêt principal
Le Pommier 'Jonathan' est une variété ancienne de table très réputée pour ses fruits croquants, juteux, sucrés et acidulés, à la peau rouge vif et à la chair fine. Il séduit les amateurs de pommes authentiques par sa saveur complexe, idéale à la croque ou en tarte. Adapté à la culture en basse-tige, il s’intègre facilement au verger familial. C’est un choix privilégié pour une consommation en fruit frais, pâtisserie ou jus, avec une excellente conservation hivernale.
Origines et caractéristiques
Origine géographique : États-Unis, New York (1826), issue d’un semis spontané d’‘Esopus Spitzenburg’
Famille botanique : Rosaceae
Particularités notables : Variété patrimoniale nord-américaine très cultivée au 19ᵉ siècle
Description et particularités
Hauteur adulte : 3 à 4 m (forme basse-tige)
Largeur adulte : 3 à 4 m
Port : Arrondi, ouvert
Écorce : Gris brun, lisse à rugueuse avec l’âge
Feuillage : Caduc, vert clair, nervuré
Croissance : Moyenne
Rusticité : Très bonne (jusqu’à -25 °C)
Floraison et fructification
Période de floraison : Début à mi-avril (floraison mi-précoce à mi-tardive)
Description des fleurs : Fleurs blanches rosées, riches en nectar
Fruits : Pommes de calibre moyen, peau rouge vif marbrée de jaune, chair blanc-crème, fine et ferme, très juteuse, croquante, au goût sucré-acidulé typique, avec une note légèrement épicée
Récolte : Fin septembre à début octobre
Conservation : Jusqu’en décembre en cave et février en chambre réfrigérée
Exposition et sol
Exposition idéale : Plein soleil
Type de sol adapté : Riche, profond, léger à modérément argileux, bien drainé
pH : Neutre à légèrement acide
Plantation
Préparation du sol : Ameublir le sol sur 50 cm. Incorporer compost mûr et terreau fruitier. En sol lourd, améliorer le drainage avec du sable ou du gravier.
Méthode : Planter en laissant le point de greffe hors sol, tuteurer solidement, pailler abondamment autour du pied
Période : Plantation entre novembre et mars, hors gel
Arrosage
Besoins en eau à la plantation : Arrosage copieux lors de la mise en terre, suivi d’un arrosage hebdomadaire en première année
Besoins en eau à maturité : Modérés, surveiller en cas de sécheresse prolongée
Taille
Quand et comment tailler : Taille de formation en gobelet ou axe central les 3 premières années. Taille de fructification hivernale pour aérer le centre et limiter le bois mort.
Multiplication
Méthodes de propagation : greffe sur MM111 pour forme basse-tige équilibrée
Usages au jardin
Emplacement idéal pour la plante : Verger, haie fruitière, potager arboré
Associations végétales recommandées : Pommiers anciens, pommiers d'ornements, herbes compagnes (menthe, consoude, achillée)
Usages traditionnels
Utilisations : Très appréciée à croquer, mais aussi excellente en tarte, compote, gelée ou jus de pomme. La chair tient bien à la cuisson, idéale pour les pâtisseries rustiques.
Protection contre les maladies
Sensibilités éventuelles : Moyennement sensible à la tavelure, feu bactérien, oïdium
Conseils naturels : Bonne aération, taille annuelle, traitements à base de prêle ou de cuivre à faible dose
Conseils pour un bon développement
À faire : Planter au soleil, enrichir le sol chaque année, renouveler le paillage en été
À éviter : Sols trop compacts ou exposition ombragée
Pollinisation
Le ‘Jonathan’ est non autofertile et nécessite une variété pollinisatrice à floraison simultanée (5).
Pollinisateurs compatibles : Gueule de Mouton, Reinette Évagil, Transparente de Lesdain, Radoux, La Paix, Reinette étoilée, Cwastresse Simple, Court-pendu rose, Belle Fleur Simple (de Brabant)
Il pollinise les variétés : Jacques Lebel, Reine des Reinettes, Reinette de Chênée, Belle Fleur Large mouche, Gueule de Mouton, Transparente de Lesdain, Cwastresse double, Cwastresse Simple, Radoux, La Paix, Reinette étoilée, Belle fleur double (de France),Belle Fleur Simple (de Brabant), Court-pendu rose
Si vous recherchez une variété de pomme ancienne au goût franc, au croquant marqué et à la conservation fiable, le pommier Jonathan est une valeur sûre. Cultivé depuis près de deux siècles, il séduit autant les amateurs de pommes à croquer que les passionnés de pâtisserie maison. Il trouvera sa place dans tout verger familial ou jardin nourricier, pourvu qu’il bénéficie du plein soleil et d’un pollinisateur compatible. Sa floraison généreuse et sa fructification régulière en font un classique à redécouvrir.
Caractéristiques
- Nom commun : Pommier Jonathan
- Famille : Rosaceae
- Catégorie : fruitier greffé basse tige
- Étalement : 3 à 4 m
- Feuillage : caduc
- Fruit : Pommes moyenne, peau rouge vif marbrée de jaune, chair blanc-crème, fine, ferme, très juteuse, croquante, sucré-acidulé
- Récolte : fin septembre à début octobre
- Utilisation : isolé - verger
- Sol : tous
- Nuisibles : pucerons - chenilles
- Maladies possibles : oïdium
- Porte-greffe : MM111
- Pollinisateur : Gueule de Mouton, Reinette Évagil, Transparente de Lesdain, Radoux, La Paix, Reinette étoilée, Cwastresse Simple, Court-pendu rose, Belle Fleur Simple (de Brabant)
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