Carotte d'hiver Berlikum
Daucus carota Berlikum
Description
Carotte d’hiver Berlikum - Daucus carota
Une carotte d’hiver traditionnelle, savoureuse et résistante, idéale pour les récoltes tardives et la conservation prolongée.
Résumé introductif
La carotte d’hiver Berlikum est une variété rustique, très appréciée pour sa saveur douce et sucrée. C’est un légume-racine incontournable pour les potagers d’hiver grâce à sa bonne résistance au froid et son excellente conservation. Parfaite pour les soupes, potages ou à croquer crue.
Origines et famille botanique
Origine géographique
Originaire des régions nordiques d’Europe, la Berlikum est une variété ancienne largement cultivée aux Pays-Bas.
Famille botanique
Appartenant à la famille des Apiacées (ombellifères), elle est proche de la carotte sauvage.
Particularités historiques
Cette carotte est traditionnellement cultivée pour ses qualités de stockage et sa rusticité, faisant partie des classiques du potager hivernal.
Description botanique et caractéristiques
Hauteur adulte
Le feuillage atteint environ 30 à 40 cm de hauteur.
Port
Rosette de feuilles érigées et plumeuses.
Description du feuillage
Feuillage finement découpé, vert foncé.
Autres particularités morphologiques
La racine est longue, cylindrique, de couleur orange vif avec une chair dense et croquante.
Conditions de semis et culture
Période de semis idéale
De mai à juillet pour une récolte hivernale.
Température de germination idéale
Entre 12 et 20 °C.
Temps de levée
Entre 10 et 21 jours.
Profondeur de semis et espacement
Semer à 1 cm de profondeur, en rangs espacés de 25 à 30 cm, avec un écart de 3 à 5 cm entre graines après éclaircissage.
Type de sol recommandé
Préférez un sol léger, profond, bien drainé, riche en matière organique, au pH neutre à légèrement acide.
Exposition idéale
Plein soleil pour un développement optimal.
Méthode d’éclaircissage
Éclaircir lorsque les plants ont 3 à 4 feuilles, en ne conservant qu’un plant tous les 4 à 5 cm.
Besoins en eau
Arrosages réguliers surtout en période de germination et croissance, éviter les excès pour prévenir la pourriture.
Entretien et suivi
Taille ou pincement éventuels
Pas nécessaire.
Tuteurage si utile
Non utile.
Prévention des maladies et parasites
Surveillez la mouche de la carotte et les maladies fongiques. Utilisez des filets anti-insectes et pratiquez la rotation des cultures pour limiter les risques.
Récolte
Période de récolte après semis
Entre 100 et 130 jours, généralement de septembre à décembre.
Comment reconnaître la maturité
La racine est bien développée, ferme et de couleur orange uniforme.
Rendement moyen
Environ 4 à 6 kg/m² selon conditions culturales.
Méthode de conservation après récolte
Conserver en cave fraîche, en silo sableux ou enterré, à l’abri du gel.
Usages au jardin
Où l’installer dans le potager
En pleine terre, dans un emplacement bien ensoleillé.
Associations végétales bénéfiques
Compagnonnage avec oignons, poireaux, laitues pour repousser les parasites.
Rotation des cultures conseillée
Éviter de replanter la carotte au même endroit avant 3 ans pour limiter les maladies.
Usages culinaires
Saveur
Douce, légèrement sucrée et très agréable à la dégustation.
Manières de cuisiner ou transformer le légume
Excellente en soupe, rôtie, en purée ou consommée crue râpée.
Astuce ou recette typique
Soupe de carottes au gingembre : un classique hivernal réconfortant et parfumé.
Écologie, curiosités et atouts
Intérêt écologique
Attire les insectes pollinisateurs et favorise la biodiversité.
Anecdote ou curiosité
La Berlikum est appréciée des jardiniers pour sa robustesse face aux hivers rigoureux.
Culture en permaculture, balcon ou serre ?
Plutôt adaptée à la culture en pleine terre, elle peut aussi être cultivée en grandes jardinières profondes.
La carotte d’hiver Berlikum est un incontournable du potager d’hiver, alliant résistance, goût savoureux et bonne conservation. Une valeur sûre pour les jardiniers amateurs et passionnés.
Sachet de 6 grammes pour 35M²
Caractéristiques
- Nom commun : Carotte d'hiver Berlikum
- Catégorie : légume
- Période de semis : mi-mars jusqu'à début juin
- Récolte : après 100-130 jours
Expédition & livraison
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