Céleri à côtes plein vert Pascal
Apium Graveolens L.
Description
Céleri à côtes 'Pascal' – Apium graveolens L.
Céleri Pascal : croquant, aromatique et généreux, il est parfait pour les potagers gourmands et les plats mijotés de l’automne à l’hiver.
Un classique croquant au jardin comme en cuisine
Le céleri à côtes 'Pascal' est une variété vigoureuse de céleri-branche, appréciée pour ses côtes charnues, bien blanches et tendres. Riche en goût, il relève les bouillons, potées et farces, tout en offrant une texture croquante dans les salades. Facile à cultiver avec un bon arrosage, c’est un légume incontournable pour prolonger les récoltes jusqu’aux premières gelées.
Origines et famille botanique
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Origine : Méditerranée, puis sélectionné en Europe
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Famille botanique : Apiacées (ombellifères)
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Utilisé depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales et aromatiques
Description botanique et caractéristiques
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Hauteur adulte : 50 à 70 cm
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Port : touffe dressée et compacte
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Feuillage : vert foncé, très découpé, parfumé
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Côtes : larges, épaisses, fermes et peu fibreuses
Conditions de semis et culture
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Période de semis idéale : de février à avril sous abri ; repiquage en pleine terre de mai à juin
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Température de germination idéale : 15 à 20 °C
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Temps de levée : 14 à 21 jours
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Profondeur de semis : 0,5 à 1 cm
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Espacement : 30 cm entre plants, 40 cm entre rangs
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Type de sol recommandé : riche en humus, frais, bien drainé, légèrement acide à neutre
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Exposition idéale : plein soleil
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Méthode d’éclaircissage : après repiquage, ne garder que les plants les plus vigoureux
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Besoins en eau : très élevés – maintenir le sol frais en permanence
Entretien et suivi
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Biner et pailler pour garder l’humidité
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Arrosage régulier et abondant
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Apport de compost mûr en cours de culture
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Blanchiment des côtes en fin de culture si souhaité : attacher les tiges et les couvrir légèrement
Récolte
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Période de récolte après semis : 150 à 180 jours (août à novembre)
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Reconnaître la maturité : cœur bien formé et côtes fermes
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Rendement moyen : 3 à 4 pieds/m²
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Conservation : 2 à 4 semaines en cave humide ; congélation possible après blanchiment
Usages au jardin
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À installer en bordure ou en lignes centrales
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Bonne association avec les poireaux, choux et oignons
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Éviter les sols ayant accueilli carottes ou panais l’année précédente
Usages culinaires
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Saveur : puissante, aromatique, légèrement salée
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Idéal en bouillon, potée, farce, gratin, ou cru en bâtonnets à tremper
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Astuce : les feuilles parfument les soupes et les sauces
Écologie, curiosités et atouts
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Attire les insectes auxiliaires avec son feuillage aromatique
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Peut être cultivé en grand bac sur balcon
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Participe à l’enrichissement du sol en matière organique
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Culture en permaculture possible avec mulch épais
Le céleri à côtes 'Pascal' est un légume gourmand et polyvalent, idéal pour les amateurs de cuisine généreuse. Exigeant en eau mais robuste, il garantit une belle production pour l’automne.
Caractéristiques
- Nom commun : Céleri à côtes plein vert Pascal
- Catégorie : légume
- Période de semis : février-mars
- Récolte : après 150 à 180 jours (août à novembre)
Références spécifiques
- EAN13
- 8711117027409
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