• Céléri à côtes plein vert Pascal
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Céleri à côtes plein vert Pascal

Apium Graveolens L.

Céleri Pascal à côtes blanches, croquant et aromatique. Un légume savoureux à cultiver pour vos potées et soupes d’automne et d’hiver.
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Description

Céleri à côtes 'Pascal' – Apium graveolens L.

Céleri Pascal : croquant, aromatique et généreux, il est parfait pour les potagers gourmands et les plats mijotés de l’automne à l’hiver.


Un classique croquant au jardin comme en cuisine

Le céleri à côtes 'Pascal' est une variété vigoureuse de céleri-branche, appréciée pour ses côtes charnues, bien blanches et tendres. Riche en goût, il relève les bouillons, potées et farces, tout en offrant une texture croquante dans les salades. Facile à cultiver avec un bon arrosage, c’est un légume incontournable pour prolonger les récoltes jusqu’aux premières gelées.


Origines et famille botanique

  • Origine : Méditerranée, puis sélectionné en Europe

  • Famille botanique : Apiacées (ombellifères)

  • Utilisé depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales et aromatiques


Description botanique et caractéristiques

  • Hauteur adulte : 50 à 70 cm

  • Port : touffe dressée et compacte

  • Feuillage : vert foncé, très découpé, parfumé

  • Côtes : larges, épaisses, fermes et peu fibreuses


Conditions de semis et culture

  • Période de semis idéale : de février à avril sous abri ; repiquage en pleine terre de mai à juin

  • Température de germination idéale : 15 à 20 °C

  • Temps de levée : 14 à 21 jours

  • Profondeur de semis : 0,5 à 1 cm

  • Espacement : 30 cm entre plants, 40 cm entre rangs

  • Type de sol recommandé : riche en humus, frais, bien drainé, légèrement acide à neutre

  • Exposition idéale : plein soleil

  • Méthode d’éclaircissage : après repiquage, ne garder que les plants les plus vigoureux

  • Besoins en eau : très élevés – maintenir le sol frais en permanence


Entretien et suivi

  • Biner et pailler pour garder l’humidité

  • Arrosage régulier et abondant

  • Apport de compost mûr en cours de culture

  • Blanchiment des côtes en fin de culture si souhaité : attacher les tiges et les couvrir légèrement


Récolte

  • Période de récolte après semis : 150 à 180 jours (août à novembre)

  • Reconnaître la maturité : cœur bien formé et côtes fermes

  • Rendement moyen : 3 à 4 pieds/m²

  • Conservation : 2 à 4 semaines en cave humide ; congélation possible après blanchiment


Usages au jardin

  • À installer en bordure ou en lignes centrales

  • Bonne association avec les poireaux, choux et oignons

  • Éviter les sols ayant accueilli carottes ou panais l’année précédente


Usages culinaires

  • Saveur : puissante, aromatique, légèrement salée

  • Idéal en bouillon, potée, farce, gratin, ou cru en bâtonnets à tremper

  • Astuce : les feuilles parfument les soupes et les sauces


Écologie, curiosités et atouts

  • Attire les insectes auxiliaires avec son feuillage aromatique

  • Peut être cultivé en grand bac sur balcon

  • Participe à l’enrichissement du sol en matière organique

  • Culture en permaculture possible avec mulch épais


Le céleri à côtes 'Pascal' est un légume gourmand et polyvalent, idéal pour les amateurs de cuisine généreuse. Exigeant en eau mais robuste, il garantit une belle production pour l’automne.

Caractéristiques

  • Nom commun : Céleri à côtes plein vert Pascal
  • Catégorie : légume
  • Période de semis : février-mars
  • Récolte : après 150 à 180 jours (août à novembre)

Références spécifiques

EAN13
8711117027409

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