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Täuschende Stachelesche
Zanthoxylum simulans
Sichuan-Pfeffer ist ein altes, aromatisches Gewürz. Zum Kochen wird nur die rote Schale verwendet, die den Samen umgibt. Nach dem Trocknen kann er gemahlen werden.
Description
Höhe Erwachsene
3 - 5 m
Breite Erwachsene
5 m
Lage
Sonne, Halbschatten
Blütenbildung
Mai - Juni
Winterhärte
-20°C
Ursprung
China
Zanthoxylum simulans – Täuschende Stachelesche
Der Täuschende Stachelesche (Zanthoxylum simulans) ist ein aromatischer Strauch oder kleiner Baum aus Ostasien, bekannt für seine duftenden Beeren mit scharfem und zitronigem Geschmack.
Herkunft und Eigenschaften
Ursprünglich aus China (Region Sichuan) stammend, gehört Zanthoxylum simulans zur Familie der Rautengewächse (Rutaceae), wie auch Zitrusfrüchte. Er ist auch bekannt als Sichuan-Pfeffer, Chinesischer Zanthoxyl oder falscher Pfefferstrauch. Trotz seines Namens ist er botanisch kein Pfefferstrauch, doch werden seine würzigen Schalen ähnlich verwendet.
Geschätzt wird er für seine Frostresistenz, den dornigen buschigen Wuchs und natürlich die Produktion der aromatischen Beeren.
Beschreibung und Besonderheiten
Der Täuschende Stachelesche wächst als verzweigter, dichter Strauch, oft mit dornigen Zweigen. Die Blätter bestehen aus kleinen, dunkelgrünen Fiederblättchen, die beim Zerreiben zitronig duften. Die unscheinbaren gelbgrünen Blüten erscheinen im Frühling, gefolgt von kleinen roten Kapseln, die sich im Spätsommer öffnen und glänzende schwarze Samen freigeben.
- Endhöhe: 3 bis 5 m
- Breite: 2 bis 4 m
- Laub: Laubabwerfend, dunkelgrün, aromatisch
- Rinde: Leicht gerippt, bräunlich-grau
- Besonderheit: Dornige Zweige; aromatisches Laub und Früchte
Pflanzeneigenschaften
- Typ: Aromatischer Strauch oder kleiner Baum
- Winterhärte: Sehr gut (bis -20 °C)
- Blütezeit: April bis Mai
- Fruchtzeit: August bis September
- Selbstbestäubend: Ja (bessere Erträge bei mehreren Pflanzen)
Blüte und Frucht
- Blüten: Gelbgrün, in kleinen unauffälligen Büscheln
- Früchte: Rote Kapseln, die braun werden und schwarze Samen enthalten. Die Schalen werden als Gewürz verwendet, nicht die Samen.
- Geschmack: Aromatisch, zitronig, leicht betäubend auf der Zunge
Standort und Boden
- Licht: Sonne oder leichter Halbschatten
- Boden: Leicht, fruchtbar, gut durchlässig. Verträgt auch normale bis leicht trockene Böden
- Gut widerstandsfähig gegen städtische Bedingungen und mäßigen Wind
Pflanzung
Im Frühling oder Herbst pflanzen, im Freiland oder in einem großen Topf (mindestens 40 cm Durchmesser).
Den Boden gut lockern und mit Kompost oder organischem Dünger anreichern.
- Bei Heckenpflanzung 2 bis 3 m Abstand einhalten
- Beim Pflanzen gut wässern
Bewässerung
- In den ersten Jahren regelmäßig
- Danach trockenheitsverträglich
- Mulchen im Sommer empfohlen, um Feuchtigkeit zu erhalten
Rückschnitt
- Form- oder Erhaltungsschnitt im späten Winter möglich
- Entfernen von Trieben an der Basis oder zu dornigen Zweigen bei Bedarf
- Beim Schnitt Schutz tragen wegen scharfer Dornen
Vermehrung
- Durch Samen (langsame Keimung, Kälteschichtung möglich)
- Halbhartholzstecklinge im Sommer
- Manchmal Selbstversamung auf leichten Böden
Gartenverwendung
Der Täuschende Stachelesche eignet sich für:
- Freie oder fruchtbare Gewürzhecken
- Exotische Kräutermassive
- Topfkultur auf Terrasse oder Balkon (mit Winterschutz der Wurzeln)
- Im Gemüsebeet als natürlicher Insektenschutz
Schutz vor Krankheiten
- Sehr robust, kaum krankheits- oder schädlingsanfällig
- Tolerant gegenüber urbaner Verschmutzung
- Nur vor extremen Frösten in Töpfen oder schlecht durchlässigen Böden schützen
Ernte und Verwendung
- Ernte der Schalen: Ende August bis Oktober, wenn die Kapseln sich öffnen
- Verwendung: Asiatische Küche, Soßen, Marinaden, aromatisierte Öle, würzige Desserts
- Frisch oder getrocknet verwendbar
Tipps für optimale Erträge
- Sonnigen, warmen und geschützten Standort wählen
- Leicht düngen im Frühling mit Kompost oder Naturdünger
- Regelmäßig ernten, damit die Früchte nicht zu Boden fallen
- Mit anderen aromatischen Pflanzen kombinieren für eine lebendige Gewürzecke
Zanthoxylum simulans ist eine originelle, nützliche und dekorative Aromapflanze, ideal für experimentelle und genussorientierte Gärten. Seine buschige Gestalt, schützenden Dornen und die erstaunliche Beerenproduktion machen ihn zu einem charaktervollen Partner, sowohl im Gemüsebeet als auch in Hecken oder Töpfen.
Merkmale
- Volksname : Täuschende Stachelesche
- Familie : Rutaceae
- Kategorie : Baum
- Breite : 5 m
- Laub : sommergrün
- Blumenfarbe : cremeweiß - grün
- Frucht : Sichuan-Pfeffer
- Ernte : September - Oktober
- Verwendung : isoliert - beete - gemüsegarten
- boden : alle
- Wuchsform : gespreizt
- Zu verwendende Erde : Universalerde/Gartenerde/Kompost
- Plagegeister : nichts zu berichten
- Mögliche Krankheiten : krankheitsresistent
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