Description
Le Groseillier à grappes blanches ‘Zitavia’ (Ribes rubrum ‘Zitavia’) est une variété tardive et très productive, remarquable pour ses grappes longues et régulières de fruits translucides, d’un blanc nacré, légèrement doré.
Ses baies, plus douces et moins acides que celles du groseillier rouge, sont appréciées pour leur saveur délicatement sucrée et leur chair juteuse.
Rustique, vigoureux et fiable, le ‘Zitavia’ est parfait pour les jardins familiaux, les vergers amateurs et la culture biologique, car il offre des récoltes régulières et une bonne résistance aux maladies.
Issu du Ribes rubrum, espèce européenne appartenant à la famille des Grossulariacées, le groseillier ‘Zitavia’ a été sélectionné en Allemagne pour sa productivité élevée et la qualité de ses fruits.
Il forme un buisson dense et bien ramifié, atteignant 1,2 à 1,5 m de haut pour environ 1 m de large. Son feuillage vert franc, caduc et profondément découpé, est ornemental en été et prend parfois des teintes dorées à l’automne.
Autofertile, ce groseillier fructifie abondamment sans nécessiter de pollinisateur. Les grappes de fruits, de 10 à 15 cm de long, portent des baies translucides à la pulpe sucrée, idéales pour la consommation fraîche ou la transformation.
La floraison, discrète, intervient en avril, sous forme de petites fleurs verdâtres réunies en grappes pendantes.
La récolte se fait en juillet, plus tardive que celle des variétés rouges précoces comme ‘Junifer’.
Les fruits sont de taille moyenne, légèrement dorés à maturité, et se conservent bien sur le pied.
Leur saveur douce et légèrement musquée les rend parfaits pour la consommation crue, en salades de fruits, tartes, ou pour la confection de gelées fines et claires très appréciées.
Le Ribes rubrum ‘Zitavia’ préfère une exposition ensoleillée ou mi-ombragée, dans un sol profond, frais, riche en matière organique et bien drainé.
Il supporte le froid et les hivers rigoureux, mais redoute la sécheresse estivale prolongée.
Un paillage organique est recommandé pour maintenir la fraîcheur du sol et protéger les racines.
Espacez les plants de 1 à 1,2 m et enrichissez la fosse avec du compost mûr.
Un arrosage régulier la première année favorise un bon enracinement.
La taille s’effectue en hiver :
Supprimez les rameaux âgés de plus de 3 ans,
Conservez 8 à 10 branches principales bien réparties,
Taillez légèrement les jeunes pousses pour favoriser la ramification.
Le groseillier ‘Zitavia’ trouve sa place dans les haies fruitières, les potagers gourmands, ou les jardins d’ornement.
Ses fruits pâles et brillants forment un joli contraste visuel avec les variétés rouges ou noires.
Au verger, il complète idéalement les récoltes de petits fruits d’été.
En cuisine, ses baies s’utilisent aussi bien fraîches que cuites : gelées claires, clafoutis, coulis, sorbets, ou en décoration de pâtisseries. Leur goût délicat séduit les gourmets.
‘Zitavia’ montre une bonne résistance naturelle à l’oïdium et à la rouille, et peu de sensibilité aux parasites.
Une taille aérée et un bon espacement des plants limitent les risques de maladie.
En cas d’attaque, un traitement préventif au purin de prêle ou de consoude renforce la résistance naturelle du feuillage.
Le Groseillier blanc ‘Zitavia’ (Ribes rubrum ‘Zitavia’) est une valeur sûre du jardin fruitier : vigoureux, rustique et généreux. Ses grappes de fruits blancs translucides à la saveur douce et parfumée illuminent le jardin en été. Facile à entretenir, il offre des récoltes régulières, idéales pour la cuisine maison et les desserts raffinés. Un arbuste fruitier incontournable pour les amateurs de petits fruits savoureux et naturels.
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