Carotte d'hiver Berlikum

Carotte d’hiver Berlikum - Daucus carota

Une carotte d’hiver traditionnelle, savoureuse et résistante, idéale pour les récoltes tardives et la conservation prolongée.

Résumé introductif

La carotte d’hiver Berlikum est une variété rustique, très appréciée pour sa saveur douce et sucrée. C’est un légume-racine incontournable pour les potagers d’hiver grâce à sa bonne résistance au froid et son excellente conservation. Parfaite pour les soupes, potages ou à croquer crue.

Origines et famille botanique

Origine géographique

Originaire des régions nordiques d’Europe, la Berlikum est une variété ancienne largement cultivée aux Pays-Bas.

Famille botanique

Appartenant à la famille des Apiacées (ombellifères), elle est proche de la carotte sauvage.

Particularités historiques

Cette carotte est traditionnellement cultivée pour ses qualités de stockage et sa rusticité, faisant partie des classiques du potager hivernal.

Description botanique et caractéristiques

Hauteur adulte

Le feuillage atteint environ 30 à 40 cm de hauteur.

Port

Rosette de feuilles érigées et plumeuses.

Description du feuillage

Feuillage finement découpé, vert foncé.

Autres particularités morphologiques

La racine est longue, cylindrique, de couleur orange vif avec une chair dense et croquante.

Conditions de semis et culture

Période de semis idéale

De mai à juillet pour une récolte hivernale.

Température de germination idéale

Entre 12 et 20 °C.

Temps de levée

Entre 10 et 21 jours.

Profondeur de semis et espacement

Semer à 1 cm de profondeur, en rangs espacés de 25 à 30 cm, avec un écart de 3 à 5 cm entre graines après éclaircissage.

Type de sol recommandé

Préférez un sol léger, profond, bien drainé, riche en matière organique, au pH neutre à légèrement acide.

Exposition idéale

Plein soleil pour un développement optimal.

Méthode d’éclaircissage

Éclaircir lorsque les plants ont 3 à 4 feuilles, en ne conservant qu’un plant tous les 4 à 5 cm.

Besoins en eau

Arrosages réguliers surtout en période de germination et croissance, éviter les excès pour prévenir la pourriture.

Entretien et suivi

Taille ou pincement éventuels

Pas nécessaire.

Tuteurage si utile

Non utile.

Prévention des maladies et parasites

Surveillez la mouche de la carotte et les maladies fongiques. Utilisez des filets anti-insectes et pratiquez la rotation des cultures pour limiter les risques.

Récolte

Période de récolte après semis

Entre 100 et 130 jours, généralement de septembre à décembre.

Comment reconnaître la maturité

La racine est bien développée, ferme et de couleur orange uniforme.

Rendement moyen

Environ 4 à 6 kg/m² selon conditions culturales.

Méthode de conservation après récolte

Conserver en cave fraîche, en silo sableux ou enterré, à l’abri du gel.

Usages au jardin

Où l’installer dans le potager

En pleine terre, dans un emplacement bien ensoleillé.

Associations végétales bénéfiques

Compagnonnage avec oignons, poireaux, laitues pour repousser les parasites.

Rotation des cultures conseillée

Éviter de replanter la carotte au même endroit avant 3 ans pour limiter les maladies.

Usages culinaires

Saveur

Douce, légèrement sucrée et très agréable à la dégustation.

Manières de cuisiner ou transformer le légume

Excellente en soupe, rôtie, en purée ou consommée crue râpée.

Astuce ou recette typique

Soupe de carottes au gingembre : un classique hivernal réconfortant et parfumé.

Écologie, curiosités et atouts

Intérêt écologique

Attire les insectes pollinisateurs et favorise la biodiversité.

Anecdote ou curiosité

La Berlikum est appréciée des jardiniers pour sa robustesse face aux hivers rigoureux.

Culture en permaculture, balcon ou serre ?

Plutôt adaptée à la culture en pleine terre, elle peut aussi être cultivée en grandes jardinières profondes.

La carotte d’hiver Berlikum est un incontournable du potager d’hiver, alliant résistance, goût savoureux et bonne conservation. Une valeur sûre pour les jardiniers amateurs et passionnés.

Sachet de 6 grammes pour 35M²