- Rupture de stock
Poivrier du Sichuan
Zanthoxylum simulans
(4,8/5)
- 24 note(s) - 14 avis
Le poivre du Sichuan est une ancienne épice parfumée, seule l’enveloppe de couleur rouge qui entoure la graine est utilisée en cuisine. Une fois séchée, elle pourra être moulue.
Description
Hauteur à maturité
3 à 5 m
Envergure à maturité
5 m
Exposition
soleil, mi-ombre
Floraison
avril - mai - juin
Rusticité
-20°C
Origine
Chine
Zanthoxylum simulans – Poivre de Sichuan
Le poivre de Sichuan (Zanthoxylum simulans) est un arbuste aromatique originaire d’Asie de l’Est, connu pour ses baies parfumées au goût citronné et légèrement anesthésiant.
Origine et caractéristiques
Originaire de Chine (région du Sichuan), Zanthoxylum simulans appartient à la famille des Rutacées, comme les agrumes. Aussi appelé poivre du Sichuan, faux poivre ou Zanthoxylum chinois, il ne s’agit pas d’un vrai poivre, mais ses enveloppes épicées contenant les graines sont utilisées comme une épice une fois séchées et broyées.
Il est apprécié pour sa rusticité au froid, sa forme buissonnante épineuse et sa production de baies aromatiques.
Description et particularités
Le poivre de Sichuan forme un arbuste dense et ramifié, souvent épineux. Les feuilles sont composées de petites folioles vert foncé, dégagent un parfum citronné lorsqu’on les froisse. Les fleurs jaune-vert, peu visibles, apparaissent au printemps, suivies de petites capsules rouges qui s’ouvrent en fin d’été pour libérer des graines noires brillantes.
- Hauteur adulte : 3 à 5 m
- Largeur : 2 à 4 m
- Feuillage : Caduc, vert foncé, aromatique
- Écorce : Légèrement ridée, brun-gris
- Particularité : Branches épineuses, feuillage et fruits aromatiques
Caractéristiques de la plante
- Type : Arbuste aromatique ou petit arbre
- Rusticité : Très bonne (-20 °C environ)
- Période de floraison : Avril à mai
- Période de fructification : Août à septembre
- Autopollinisation : Oui (meilleure fructification avec plusieurs sujets)
Floraison et fruits
- Fleurs : Jaune-vert, en petites grappes discrètes
- Fruits : Capsules rouges qui brunissent et contiennent des graines noires. On utilise les enveloppes comme épice, pas les graines.
- Saveur : Aromatique, citronnée, légèrement anesthésiante sur la langue
Exposition et sol
- Lumière : Plein soleil ou mi-ombre légère
- Sol : Léger, fertile, bien drainé. Tolère aussi les sols normaux à légèrement secs
- Bonne tolérance aux conditions urbaines et au vent modéré
Plantation
Planter au printemps ou à l’automne, en pleine terre ou en grand pot (diamètre minimum 40 cm).
Aérer le sol et enrichir avec du compost ou un engrais organique.
- Espacer de 2 à 3 m pour une haie
- Arroser généreusement lors de la plantation
Arrosage
- Arrosages réguliers les premières années
- Ensuite tolérant à la sécheresse
- Paillage recommandé en été pour conserver l’humidité
Tailles
- Éclaircissage ou taille d’entretien possible en fin d’hiver
- Supprimer les rejets à la base ou les branches trop épineuses si besoin
- Porter des protections lors de la taille à cause des épines
Multiplication
- Par graines (levée lente, stratification froide possible)
- Par boutures semi-ligneuses en été
- Auto-ensemencement possible sur sols légers
Utilisation au jardin
Le poivre de Sichuan convient à :
- Haies libres ou haies aromatiques parfumées
- Massifs d’épices exotiques
- Culture en pot sur terrasse ou balcon (avec protection hivernale des racines)
- Potagers comme protection naturelle contre certains insectes
Protection contre les maladies
- Plante robuste, peu sujette aux maladies et ravageurs
- Bonne tolérance à la pollution urbaine
- Protection contre les gels sévères, surtout en pot ou sur sols mal drainés
Récolte et utilisation
- Récolte des enveloppes : de fin août à octobre, quand les capsules s’ouvrent
- Utilisation : cuisine asiatique, sauces, marinades, huiles aromatisées, desserts épicés, viandes...
- Usage frais ou séché
Conseils pour de bonnes récoltes
- Choisir un emplacement ensoleillé, chaud et abrité
- Fertiliser légèrement au printemps avec compost ou engrais naturel
- Récolter régulièrement pour éviter la chute des fruits
- Associer avec d’autres plantes aromatiques
Zanthoxylum simulans est une plante aromatique originale, utile et décorative, idéale pour des jardins expérimentaux et gustatifs. Sa croissance dense, ses épines protectrices et sa production impressionnante de baies en font un partenaire de choix, aussi bien en potager qu’en haie ou culture en pot.
À protéger du gel dans ses premières années
Caractéristiques
- Nom commun : Poivrier du Sichuan
- Famille : Rutaceae
- Catégorie : arbre
- Étalement : 5 m
- Feuillage : caduc
- Couleur des fleurs : blanc crème - vert
- Fruit : poivre de Sichuan
- Récolte : septembre - octobre
- Utilisation : isolé - massifs - potager
- Sol : tous
- Port : étalé
- Terre à utiliser : terreau universel/terre de jardin/compost
- Nuisibles : rien à signaler
- Maladies possibles : résistant aux maladies
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Avis clients
4,8
/5
14
avis
Excellent
Bien
Moyen
Bas
Mauvais
(5/5)
parfait état
J'ai reçu les deux arbustes en parfait état et vous en remercie. Je n'ai plus qu'à les regarder pousser
(5/5)
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(5/5)
Contente
Bonjour je suis très contente et satisfaite du plant reçue, je recommande le site.
(3/5)
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(5/5)
OK pour moi
Deja 1 ans des fleurs arrive et le poivre va mûrir .merci bon service et surtout qualité de livraison au top .je recommande
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