semences Chou cabus blanc de langedijk - Brassica oleracea var. capitata f.alba

Chou blanc de Langedijk, tardif – Brassica oleracea

Introduction

Le chou blanc de Langedijk, originaire des Pays-Bas, est une variété tardive réputée pour sa pomme ferme et dense, idéale pour la conservation et la transformation. Robuste, rustique et généreux, ce chou est un incontournable du potager hivernal, particulièrement apprécié pour la choucroute grâce à sa chair juteuse, douce et croquante. Une valeur sûre du potager d’hiver.

Origine et histoire

Cette variété traditionnelle tire son nom du village néerlandais de Langedijk, autrefois célèbre pour ses cultures maraîchères. Le chou y était cultivé sur des canaux appelés "vaarten", ce qui favorisait son développement grâce à une terre fertile et bien irriguée. Il est devenu populaire dans toute l’Europe au XXe siècle pour sa capacité de conservation exceptionnelle et ses qualités culinaires.

Description botanique

• Famille : Brassicacées

• Type : chou pommé blanc tardif

• Feuilles : vert pâle à blanc crème, lisses, serrées

• Pomme : ronde, compacte, jusqu’à 25 cm de diamètre

• Hauteur adulte : 30 à 50 cm

• Poids moyen : 2 à 4 kg

Conditions de culture

• Période de semis : avril à mai en godets ou en pépinière

• Repiquage : 4 à 6 semaines après semis

• Profondeur de semis : 1 à 1,5 cm

• Distance de plantation : 60 x 60 cm

• Exposition : ensoleillée

• Sol : frais, profond, humifère et bien drainé

• Besoin en eau : régulier, sans excès

Entretien

• Biner régulièrement pour limiter les herbes concurrentes

• Pailler au pied pour conserver l’humidité

• Apport de compost à la plantation et en cours de culture

• Surveiller les attaques de chenilles ou d’altises

Récolte

• Période : de fin septembre à novembre

• Maturité : 160 à 180 jours après semis

• Conservation : en cave fraîche ou silo, jusqu’à 4 mois

• Utilisation : frais ou en fermentation

Utilisation au jardin

• Plante imposante, prévoir un espace suffisant

• Rotation tous les 4 ans pour éviter les maladies du sol

• Bonne résistance au froid, récolte possible après les premières gelées

Usages culinaires

• Parfait pour la choucroute maison

• Excellente tenue à la cuisson (potée, soupe, farci)

• Cru, râpé en salade ou en coleslaw

• Bon équilibre entre croquant, douceur et fraîcheur

Problèmes éventuels et maladies

• Sensible à l’hernie du chou en sol acide

• Risques de piérides, altises ou mildiou

• Prévenir par rotation et filets anti-insectes

Particularités

• Très bonne résistance au froid

• Se conserve naturellement plusieurs mois sans chambre froide

• Très bonne productivité

Le chou blanc de Langedijk tardif est une variété patrimoniale idéale pour les jardiniers amateurs de culture traditionnelle et de conservation naturelle. Robuste, généreux et savoureux, il s’impose comme un légume-clé pour l’automne et l’hiver.

Sachet de 2 grammes pour 20M²