Description
De Sichuan peperboom is meer dan een eenvoudige sierboom: het is een uitnodiging tot een smaakvolle reis. Oorspronkelijk afkomstig uit de bergen van China, verleidt hij met zijn felrode capsules die, eenmaal bevrijd van hun zaad, gedroogd en gemalen, heerlijk geparfumeerde, citroenachtige aroma’s vrijgeven – een unieke smaak die sauzen, vlees of desserts verfijnt. Naast zijn culinaire gebruik maakt zijn donkere loof, dichte vertakking en afschrikkende doornen hem tot een robuust en gestructureerd sierobject: perfect voor exotische tuinen, kruidentuinen of geurige vrije hagen.
Zanthoxylum simulans behoort tot de Rutaceae-familie, net als citrusvruchten. Hij wordt ook wel valse peper of Chinese peper genoemd. Hij wordt gewaardeerd om zijn winterhardheid, zijn aromatische donkergroene bladeren die een citroengeur afgeven wanneer ze worden gekneusd, en zijn zeer kleine, onopvallende geelgroene bloemen, gevolgd door felrode bessen aan het einde van de zomer: een opmerkelijk visueel contrast. Stekelige struik met spreidende groeiwijze, die overvloediger produceert wanneer meerdere exemplaren samen worden geplant, hoewel zelfbestuiving mogelijk is.
Volwassen hoogte: 3 tot 5 m.
Volwassen breedte: 2 tot 4 m.
Vorm: Vertakte, stekelige struik, spreidend, dicht.
Blad: Bladverliezend, donkergroen, aromatisch.
Schors: Bruin-grijs, licht gerimpeld.
Groei: Gemiddeld tot snel, afhankelijk van het klimaat.
Winterhardheid: Ongeveer −20 °C.
De bloei vindt plaats in april-mei, met onopvallende geelgroene bloemen die voorafgaan aan de rode capsules aan het einde van de zomer. Deze openen zich in september-oktober om glanzend zwarte zaden vrij te geven: men eet de zaden zelf niet, maar de rode omhulsels eromheen, rijk aan aroma’s en pittige warmte. In de keuken worden ze vers of gedroogd gebruikt, gemalen, om sauzen, marinades, desserts en aromatische oliën te parfumeren. In Oost-Azië zijn ze traditioneel.
Om goed te groeien vraagt deze peperboom een standplaats in zon tot halfschaduw, in een lichte, vruchtbare, goed doorlatende grond. Hij verdraagt normale tot licht droge bodems, maar houdt niet van stilstaand water. Plant hem in volle grond of in een grote pot (diameter ≥ 40-50 cm), met 2 tot 3 meter tussenruimte om de kroon te verluchten en de vruchtzetting te bevorderen. Voeg rijpe compost of organische mest toe bij het planten. Een organische mulch voorkomt uitdroging in de zomer en beschermt de wortels in de winter.
De peperboom is robuust: weinig ziekten bekend, goede tolerantie in stedelijke omgeving. Verwijder dode, verdorde of te stekelige takken aan het einde van de winter. Snoei licht om een evenwichtige vorm te behouden. In pot is overwintering aanbevolen voor jonge planten in koude klimaten. Bescherm ze tegen strenge vorst, vooral wanneer de grond vochtig blijft.
De rode capsules worden geoogst van eind augustus tot oktober: wacht tot ze volledig rijp zijn voordat je ze droogt. Bewaar ze beschermd tegen licht en vocht om het aroma te behouden. Maal vlak voor gebruik: de droge omhulsels geven een aromatisch poeder met een warme, citroenachtige smaak en een licht verdovend effect, zeer gewaardeerd in fusion- en Aziatische keukens of om sauzen pit te geven.
Expédition & livraison
Zodra u bestelt worden uw planten geselecteerd
Elke bestelling wordt individueel verwerkt.
De planten worden verpakt, gestekt en geëtiketteerd.
De verpakking is zorgvuldig uitgevoerd om problemen te voorkomen.
De pakjes zijn klaar om verzonden te worden.Klantenbeoordelingen
