De Malus domestica 'Calville Blanche d'Hiver' is een historisch en prestigieus appelras, gecultiveerd sinds de 17e eeuw en bekend om de uitzonderlijke gastronomische kwaliteit van zijn vruchten. Deze winterappel is zeer geliefd bij fijnproevers en chef-koks vanwege zijn karakteristieke geribbelde vorm, fijne vruchtvlees und onmiskenbare aroma. De combinatie met de MM111-onderstam zorgt voor een robuuste, duurzame boom die perfect is gedimensioneerd voor moderne boomgaarden en middelgrote tuinen.
Description
Het grootste voordeel van het ras 'Calville Blanche d'Hiver' ligt in de uitzonderlijke smaak van de vruchten, die na enkele weken bewaring nog beter wordt. Deze premium appel heeft wit, mals en sappig vruchtvlees dat zowel zoet als zachtzuur is, met een uniek aroma van banaan en specerijen. Het is de ultieme appel voor luxe taarten en fijne compotes, omdat hij zijn structuur behoudt terwijl hij smeltend zacht wordt tijdens het bakken.
Dit zeer oude ras is vermoedelijk afkomstig uit Normandië (Frankrijk) of het kanton Vaud (Zwitserland) en werd voor het eerst vermeld in het begin van de 17e eeuw. Vanwege de superieure smaakkwaliteit veroverde hij snel de koninklijke tafels, waaronder die van Lodewijk XIV in Versailles.
De appelboom behoort tot de familie van de Rosaceae en de soort Malus domestica. Zijn biologie kenmerkt zich door een middelvroege tot late bloei, wat de bloesem over het algemeen beschermt tegen vroege nachtvorst in het voorjaar.
Deze variëteit is geënt op een MM111-onderstam. Mijn ervaring als kweker leert dat deze keuze ideaal is omdat de MM111 zorgt voor een goede, gemiddelde groeikracht, een relatief snelle vruchtdracht (3 tot 4 jaar) en een uitstekende weerstand tegen droogte en bloedluis. Bovendien biedt hij een zeer goede verankering in de grond, waardoor een boompaal op lange termijn vaak overbodig is.
Dankzij de zorgvuldige selectie van de MM111-onderstam stabiliseert de hoogte bij wasdom zich rond de 3 meter. Dit gematigde formaat vergemakkelijkt het snoeien, behandelen en vooral het oogsten aanzienlijk.
De breedte van de kroon bereikt op volwassen leeftijd ongeveer 2,5 tot 3 meter. De boom ontwikkelt een goed geproportioneerde kroon die door de jaren heen natuurlijk in balans blijft.
De groeiwijze is eerst opgaand en later breed uitwaaierend. Aanvankelijk verticaal, buigen de takken door het gewicht van de vruchten na verloop van tijd natuurlijk door, wat zorgt voor een open kroon waarin het licht goed kan binnendringen.
De schors is grijsbruin en wordt ruwer en licht rimpelig naarmate de boom ouder wordt, wat typisch en gezond is voor appelbomen van deze herkomst.
De bladverliezende bladeren zijn eivormig, mat donkergroen aan de bovenzijde en licht behaard aan de onderzijde, met fijn getande randen. In de herfst verkleuren ze onopvallend geel voordat ze vallen.
De groeisnelheid is matig. De boom concentreert zijn energie eerst op het opbouwen van een stevige takkenstructuur voordat de groei stabiliseert ten gunste van de vruchtdracht.
Deze appelboom is uiterst bestand tegen kou en is winterhard tot -25 °C. De knoppen en het hout verdragen de strenge winters in onze streken probleemloos.
De bloei vindt plaats in april-mei. De bloesem verschijnt als zachtroze knoppen en opent zich tot helderwitte bloemen.
De bloemen zijn enkelvoudig, bestaande uit 5 witroze bloemblaadjes, gegroepeerd in tuilen. Ze zijn zeer honingrijk en trekken veel bestuivende insecten aan.
Cox's Orange Pippin, Granny Smith, Idared, Golden Delicious, Melrose, Reine des Reinettes, Reinette Étoilée, Calville Rouge en Transparente de Croncels. Sierappelvariëteiten zijn onder andere: Perpetu Evereste en John Downie.
De vrucht is groot, onregelmatig van vorm en sterk geribbeld aan beide polen. De schil is eerst groengeel en wordt bij rijpheid mooi lichtgeel, soms met een roze blos aan de zonzijde. Het witte vruchtvlees is fijn, knapperig en daarna smeltend, zeer sappig en bijzonder rijk aan vitamine C. De smaak is perfect uitgebalanceerd tussen zoet en zuur.
Van oktober tot november. De appels mogen niet direct gegeten worden, omdat ze dan te zuur zijn. Na rijping in een goed geventileerde kelder ontwikkelen ze hun volle zoetheid en aroma. Ze zijn heerlijk vanaf december en kunnen tot maart bewaard worden.
Als pépiniériste raad ik deze variëteit vaak aan omdat de gulle lentebloei een belangrijke voedselbron is voor bijen, terwijl de weinige vruchten die in de winter op de grond blijven liggen de vogels in de tuin voeden.
De appelboom vereist een standplaats in de volle zon om een optimale rijping van de vruchten en een maximaal suikergehalte te garanderen. Een plek beschut tegen koude wind heeft de voorkeur.
De grond moet diep worden losgemaakt om stenen en onkruidwortels te verwijderen. Het toevoegen van goed verteerde compost of stalmest op de bodem van het plantgat stimuleert de start van het wortelstelsel aanzienlijk.
Houd rekening met een afstand van 3 tot 4 meter tussen de bomen als u in een rij of boomgaard plant, zodat ze voldoende ruimte hebben om licht op te vangen.
Hij gedijt het beste in een diepe, losse, frisse maar goed gedraineerde bodem, idealiter leem- of zavelgrond. Hij schuwt gronden die in de winter drassig blijven en te zure of te kalkrijke bodems.
Graaf een gat dat twee tot drie keer groter is dan de kluit. Plaats een boompaal als de locatie windvangerig is. Plaats de boom en let er goed op dat de entplaats 5-10 cm boven de grond blijft. Vul aan met verrijkte tuingrond, druk aan en geef ruim water.
Regelmatig en overvloedig water geven tijdens de eerste twee jaar na aanplant is essentieel, vooral tijdens droge periodes in het voorjaar en de zomer, om een goede hergroei te garanderen.
Eenmaal goed gevestigd op zijn MM111-onderstam, verdraagt de boom korte droogteperiodes goed. Om een regelmatige vruchtgrootte te behouden, is extra water tijdens een hittegolf echter gunstig.
De vruchtsnoei wordt uitgevoerd in de winter, buiten periodes van vorst (januari tot maart). Mijn advies als kweker is om een zachte snoei toe te passen die het centrum van de boom opent voor lucht en licht, en te lange takken in te korten om de sapstroom dichter bij de bloemknoppen te brengen.
De variëteit wordt uitsluitend vermeerderd door enting (oculatie in augustus of kroon-/spleetenting in het voorjaar) op de MM111-onderstam om alle oorspronkelijke kenmerken te behouden.
Ideaal als solitair in een middelgrote tuin, in een traditionele boomgaard of geïntegreerd in een gemengde vruchthaag. Zijn silhouet en lentebloei geven hem ook een onmiskenbare sierwaarde.
'Calville Blanche d'Hiver' kan gevoelig zijn voor schurft en meeldauw als het voorjaar erg vochtig is. Een juiste plantafstand en een open snoeiwijze beperken stilstaand vocht in het gebladerte aanzienlijk en verminderen het risico op ziekten.
De oogst vindt plaats in oktober, maar de appels bereiken hun volle smaak pas na bewaring in een koele, geventileerde kelder vanaf december, en kunnen gemakkelijk tot maart worden bewaard.
1. Wanneer moeten de appels van de Calville Blanche d'Hiver worden geoogst en wanneer zijn ze geschikt om te eten? De oogst vindt meestal plaats in oktober, net vóór de eerste strenge vorst. De appels mogen echter niet onmiddellijk worden gegeten, omdat ze dan te zuur zijn. Pas na bewaring in een goed geventileerde kelder ontwikkelen ze hun volledige zoetheid en aroma’s; ze zijn uitstekend vanaf december en blijven houdbaar tot maart.
2. Is de appelboom Calville Blanche d'Hiver zelfbestuivend? Nee, deze appelboom is niet zelfbestuivend. Voor een goede vruchtzetting heeft hij nabijheid nodig van andere appelrassen die in het voorjaar gelijktijdig bloeien, zodat kruisbestuiving kan plaatsvinden. De rassen Cox's Orange, Granny Smith, Idared, Golden Delicious, Melrose, Reine des Reinettes, Reinette Étoilée, Calville Rouge en Transparente de Croncels, evenals sierappels zoals Perpetu Evereste en John Downie, zijn uitstekende bestuivers.
3. Waarom is de keuze voor de onderstam MM111 belangrijk voor deze boom? De onderstam MM111 is een uitstekende keuze voor tuinen. Hij beperkt de uiteindelijke hoogte van de boom tot ongeveer 3 meter (wat het onderhoud vergemakkelijkt) en zorgt tegelijk voor een snelle vruchtzetting, een zeer sterk wortelgestel en een hoge weerstand tegen zomerse droogte en aanvallen van wollige bloedluis.
4. Is dit oude ras geschikt voor taarten en compotes? Ja, dit is historisch gezien een van de beste culinaire appels. Zijn rijke aroma’s en perfecte balans tussen zoet en zuur maken hem uitzonderlijk om mee te koken. Hij valt tijdens het koken niet volledig uiteen maar wordt wel zeer zacht, wat ideaal is voor tarte Tatin of fijne compotes.
5. Hoe kan ik voorkomen dat mijn appelboom wordt aangetast door ziekten zoals schurft? De ‘Calville Blanche d'Hiver’ kan gevoelig zijn voor stilstaande vochtigheid. Plant hem op een zonnige plek en respecteer de plantafstanden. Voer elke winter een uitdunningssnoei uit zodat de lucht goed door de kroon kan circuleren, waardoor het blad na regen sneller opdroogt.
Shipping & delivery
Zodra u bestelt worden uw planten geselecteerd
Elke bestelling wordt individueel verwerkt.
De planten worden verpakt, gestekt en geëtiketteerd.
De verpakking is zorgvuldig uitgevoerd om problemen te voorkomen.
De pakjes zijn klaar om verzonden te worden.Wij verzenden onze planten door heel Europa (met uitzondering van overzeese gebieden en eilanden).
Klantenrecensies
De Malus domestica 'Calville Blanche d'Hiver' is een historisch en prestigieus appelras, gecultiveerd sinds de 17e eeuw en bekend om de uitzonderlijke gastronomische kwaliteit van zijn vruchten. Deze winterappel is zeer geliefd bij fijnproevers en chef-koks vanwege zijn karakteristieke geribbelde vorm, fijne vruchtvlees und onmiskenbare aroma. De combinatie met de MM111-onderstam zorgt voor een robuuste, duurzame boom die perfect is gedimensioneerd voor moderne boomgaarden en middelgrote tuinen.
Your cart is empty
Continue shopping
