Zaden Chinese Knoflook - Knoflook-bieslook - Allium tuberosum

Allium tuberosum – Chinese bieslook

Oorsprong en kenmerken

Oorspronkelijk afkomstig uit Oost-Azië (China, Korea, Japan), behoort Chinese bieslook tot de lookfamilie (Alliaceae), verwant aan ui en knoflook. Ze is geliefd in de Aziatische keuken vanwege haar milde knoflooksmaak, haar spijsverteringsbevorderende eigenschappen en haar sierlijke late bloei. Deze winterharde vaste plant komt elk jaar trouw terug.

Beschrijving en bijzonderheden

Chinese bieslook vormt een compacte, opgaande pol met lange, platte, glanzend groene bladeren die een mild knoflookaroma verspreiden bij het snijden. Eind zomer verschijnen er witte stervormige bloemen in schermen, die bijen aantrekken.

• Hoogte: 30–40 cm

• Breedte: 25–30 cm

• Groeiwijze: Opgaande, kruidenachtige pol

• Blad: Plat, aromatisch, half-wintergroen

• Bloei: Augustus–september

• Winterhardheid: Tot –15 à –20 °C

• Levensduur: Meerjarig (3–5 jaar op dezelfde plek)

Zaaien en teelt

• Zaaiperiode: Maart tot eind juli

• Zaaidiepte: 1 cm, in rijen of in kleine groepjes

• Opkomst: Na 10–20 dagen

• Afstand: 20 cm tussen planten, 30 cm tussen rijen

• Grond: Licht, humusrijk, goed doorlatend

• Standplaats: Zon tot halfschaduw

Water geven en onderhoud

• Houd de grond licht vochtig, vooral in de zomer

• Mulch om verdamping te beperken

• Oogst: Na ongeveer 3 maanden, dan regelmatig snijden

• Terugsnoeien op 2–3 cm stimuleert hergroei

• Pol splitsen om de 3 jaar om de plant te verjongen

Culinaire toepassingen

• Bladeren: Vers gehakt in salades, omeletten, soepen, sauzen, bij rijst, vis of vlees

• Bloemen: Eetbaar, mooi in salades of gekristalliseerd

• Subtiel alternatief voor knoflook

• Kan gehakt worden ingevroren (drogen wordt afgeraden)

Tuinwaarde

• Sierlijk, aromatisch en bijenvriendelijk

• Trek insecten aan in de nazomer

• Ideaal voor de moestuinrand, kruidenbak of balkon

• Goede buurplant, verjaagt bepaalde insecten

Tips voor een rijke oogst

• Regelmatig oogsten om bloei te beperken

• Vermijd droge of compacte grond

• Geef compost of een zachte meststof in het voorjaar

• Splits elke 2–3 jaar voor een goede productie

Chinese bieslook (Allium tuberosum) is een veelzijdig en decoratief keukenkruid, dat makkelijk te kweken is, heerlijk geurt en zowel in de tuin als op het bord zijn waarde bewijst.