Tomaat Green Zebra BIO

Tomaat Green Zebra - Solanum lycopersicum

Introductie

De Tomaat Green Zebra is ongetwijfeld de bekendste en meest spectaculaire van de moderne groene tomaten. Dit ras, gecreëerd in de jaren 80, is een icoon geworden in biologische moestuinen en op fijnproeversmarkten dankzij zijn unieke uiterlijk: een lichtgroene schil met donkergroene strepen die bij rijpheid veranderen in ambergeel. In tegenstelling tot wat de kleur zou kunnen doen vermoeden, is hij niet zuur of "onrijp", maar biedt hij smeltend zacht, smaragdgroen vruchtvlees dat zeer sappig is.

Op smaakgebied is het een tomaat met karakter die chef-koks verleidt met zijn perfecte balans. Hij biedt een zoete smaak, verlevendigd door een vleugje frisse citrusachtige zuurheid, wat zorgt voor een "kick" in de mond. Met een gemiddeld gewicht (80 tot 120 g) is hij ideaal om kleur en originaliteit toe te voegen aan zomerse gerechten. Het is een krachtig en productief ras dat absoluut een plaats in de tuin verdient om uw gasten te verrassen.

Oorsprong en botanische familie

Geografische oorsprong

Hoewel hij lijkt op een oud ras, is de Green Zebra een "moderne" creatie die in 1983 werd verkregen door Tom Wagner, een Amerikaanse tomatenveredelaar. Hij wilde een groene tomaat creëren die niet barst en een superieure smaak heeft, een geslaagde gok voor dit ras dat een wereldwijde klassieker is geworden.

Botanische familie

Hij behoort tot de grote familie van de Nachtschadeachtigen (Solanaceae), net als de aubergine, paprika en aardappel. De soort Solanum lycopersicum omvat duizenden cultivars, maar de Green Zebra onderscheidt zich genetisch door zijn vermogen om chlorofyl te behouden, zelfs bij volledige rijpheid.

Historische bijzonderheden

Dit ras speelde een grote rol in de heropleving van gekleurde tomaten en de diversiteit in de hobbytuin aan het einde van de 20e eeuw. Het bewees aan het grote publiek dat een rijpe tomaat niet per se rood hoeft te zijn, wat de weg vrijmaakte voor de populariteit van zwarte, gele en bonte tomaten.

Botanische beschrijving en kenmerken

Volwassen hoogte en groeivorm

Het is een plant met onbeperkte groei, wat betekent dat hij blijft groeien en bloemen produceren zolang het klimaat het toelaat. Hij kan gemakkelijk 1,50 m tot 2 meter hoog worden en vereist daarom vanaf het planten een stevige ondersteuning om zijn stengels te dragen.

Beschrijving van het blad

Het blad is dicht, regelmatig en heldergroen, typisch voor tomaten. Het speelt een essentiële beschermende rol door schaduw te bieden aan de vruchten tijdens de hete zomer, waardoor zonnebrand op de kwetsbare schil van de tomaten wordt voorkomen.

Beschrijving van de vrucht

De vruchten zijn rond, van gemiddelde grootte (type cocktail tot middelgroot), georganiseerd in trossen van 5 tot 7 vruchten. Hun schil is glad, chartreusegroen met bosgroene strepen, die evolueren naar gouden tinten wanneer de vrucht klaar is voor consumptie. Het binnenste vruchtvlees heeft een prachtige "kiwi"-groene kleur.

Zaai- en kweekomstandigheden

Ideale zaaiperiode

Zoals aangegeven door professionals, wordt er warm (20°C) gezaaid vanaf eind februari tot april in zaaibakken of potjes. Het is cruciaal om niet te vroeg te zaaien als u geen kunstlicht en warmte heeft, omdat de planten dan kunnen veriolen (slungelig worden) voor het uitplanten.

Ideale kiemtemperatuur

De tomaat is een koukleum die constante warmte nodig heeft om te kiemen: een temperatuur van 20°C tot 25°C is optimaal. Gebruik een verwarmd kweekkasje of plaats uw zaailingen bij een radiator (met licht) om een snelle en gelijkmatige opkomst te garanderen.

Kiemtijd

De opkomst vindt meestal plaats tussen 7 en 10 dagen onder goede temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden. Houd de potgrond vochtig maar niet doorweekt met behulp van een plantenspuit om de zaden tijdens deze kritieke fase niet te verstoren.

Zaaidiepte en plantafstand

Zaai de zaden op ongeveer 0,5 cm diepte in fijne zaaigrond. Bij het definitief uitplanten in de tuin houdt u minimaal 50 tot 60 cm afstand tussen de planten om een goede luchtcirculatie te garanderen en schimmelziekten te beperken.

Aanbevolen bodemtype

De Green Zebra waardeert een rijke, losse en diepe grond, goed verrijkt met compost of verteerde mest voor het planten. Hij verdraagt een licht zure tot neutrale grond, maar heeft een hekel aan te zware kleigrond die overtollig water vasthoudt bij de wortels.

Ideale standplaats

Een standplaats in de volle zon is onmisbaar om zoete en smaakvolle vruchten te verkrijgen. Kies de warmste en meest beschutte plek in uw moestuin, of kweek hem in een kas als u in een regio met koele en regenachtige zomers woont.

Verplantmethode

Verplant de jonge plantjes ongeveer 4 weken na het zaaien in individuele potjes, in het stadium van 2-3 echte bladeren. De definitieve aanplant buiten vindt plaats vanaf mei, zodra elk risico op vorst geweken is (na de IJsheiligen), waarbij de stengel tot aan de eerste bladeren wordt begraven om de beworteling te bevorderen.

Waterbehoefte

Het watergeven moet regelmatig maar zonder overdaad gebeuren, waarbij men erop let het blad nooit nat te maken om meeldauw te voorkomen. Geef één tot twee keer per week royaal water aan de voet, bij voorkeur 's ochtends, en mulch de grond om de vochtigheid te behouden.

Onderhoud en verzorging

Snoeien en dieven

Omdat het een ras met onbeperkte groei is, wordt aanbevolen om regelmatig de dieven (zijscheuten) te verwijderen die in de bladoksels ontstaan. Dit snoeien zorgt ervoor dat de sappen zich concentreren op de hoofdvruchten en levert tomaten op van beter formaat en die eerder rijp zijn.

Steunen

Plaats stevige steunen (spiralen, houten stokken of bamboe) direct bij het planten om de hoofdstengel te leiden. Bind de stengel naarmate hij groeit vast met raffia of zachte binders om te voorkomen dat hij breekt onder het gewicht van de vruchten.

Ziektepreventie

De tomaat is gevoelig voor meeldauw: vermijd stagnerend vocht op de bladeren en respecteer de plantafstanden. Preventief kunt u brandnetel- of heermoesgier spuiten om de natuurlijke afweer van de plant te versterken.

Oogst

Oogstperiode

De oogst begint ongeveer 4 maanden na het zaaien, meestal van half juli tot de eerste vorst in oktober. Het is een middenvroeg ras dat gedurende de hele zomer regelmatig produceert.

Rijpheid herkennen

Dit is de strikvraag bij groene tomaten! De Green Zebra is rijp wanneer de lichtgroene strepen ambergeel worden en de vrucht bij vingerdruk iets zacht aanvoelt. Als hij hard en volledig groen is, is hij nog niet klaar.

Gemiddelde opbrengst

Het is een vrij productief ras, elke plant kan onder goede kweekomstandigheden tussen de 3 en 5 kg tomaten leveren. De productie is vaak gegroepeerd in regelmatige trossen langs de hele stengel.

Gebruik in de tuin

Plaats in de moestuin

Hij gedijt goed in de zonnigste zones, te midden van andere tomatenrassen om een diversiteit aan kleuren te creëren. Hij past zich ook heel goed aan aan de teelt in grote potten (minimaal 30L) op een balkon op het zuiden.

Nuttige plantcombinaties

De combinatie met basilicum en afrikaantjes (tagetes) is zeer gunstig omdat deze planten bepaalde parasieten zoals aaltjes en witte vliegen verjagen. Hij gaat ook goed samen met wortelen, prei en sla.

Vruchtwisseling

De tomaat is een gulzige plant: wacht 3 of 4 jaar voordat u hem op dezelfde plek herplant. Plant het volgende jaar op zijn plaats wortelgewassen of peulvruchten die minder stikstof nodig hebben.

Culinair gebruik

Smaak

Zijn smaak is uniek: tegelijkertijd zoet, kruidig en zuur, met een sappige en smeltende textuur. Het is een tomaat met karakter die niemand onverschillig laat.

Bereidingswijzen

Hij is subliem rauw in carpaccio, simpelweg besprenkeld met goede olijfolie en fleur de sel. Hij doet wonderen in gemengde salades om een vleugje groene kleur toe te voegen, of verwerkt in een originele en verfrissende groene gazpacho.

Tip of typisch recept

Probeer de jam van groene tomaten (met goed rijpe Green Zebra's) op smaak gebracht met vanille en citroen. Het is een verrassende lekkernij die perfect past bij harde kazen of op geroosterd brood.

Ecologie, curiositeiten en troeven

Ecologisch belang

Zijn gele bloemen worden bezocht door hommels, die zorgen voor bestuiving door "trilling" (buzz pollination). Het kweken van zaadvaste rassen zoals deze stelt u in staat uw eigen zaden te oogsten en deel te nemen aan het behoud van de gecultiveerde biodiversiteit.

Anekdote of curiositeit

De naam "Zebra" komt uiteraard van zijn strepen, maar wist u dat Tom Wagner deze tomaat creëerde uit 4 verschillende oude rassen? Hij zocht een groene tomaat die niet "papperig" werd als hij rijp was, een veelvoorkomend gebrek bij oude groene tomaten.

Waarom deze groente een plek in de tuin verdient

De Green Zebra is onmisbaar om uit de routine van rode tomaten te breken. Hij is mooi, lekker, productief en wekt altijd nieuwsgierigheid en bewondering op in de tuin en aan tafel. Het is het vleugje exotisme dat toegankelijk is voor alle tuiniers.