Zaden Witlof Mechelse Middelvroeg - Cichorium intybus

Witlof Mechelse (middelvroeg) – Cichorium intybus

Een klassieker in de Belgische moestuin! Mechelse witlof wordt geforceerd na het oogsten en levert knapperige kroppen met zachte bitterheid op – perfect voor de winterkeuken.

Inleiding

De Mechelse witlof is een middelvroege variëteit van cichorei om te forceren, geliefd om zijn knapperige structuur en verfijnde bittere smaak. Deze Belgische klassieker vraagt om een goede voorbereiding, maar beloont je in de winter met een heerlijke oogst.

Oorsprong en botanische familie

• Herkomst: België, regio Mechelen

• Familie: Asteraceae (Composieten)

• Witlof zoals we die kennen werd ontwikkeld in de 19e eeuw door Belgische tuiniers.

Botanische kenmerken

• Volwassen hoogte: 30–50 cm vóór forcering

• Bladeren: langwerpig, lichtgroen

• Wortel: penwortel, dik en vlezig

• Topknop: ontwikkelt zich tot de witlofstronk tijdens het forceren

Zaai- en teeltinstructies

• Zaaitijd: mei, in rijen met 30 cm tussenruimte

• Zaaidiepte: 1–2 cm

• Kiemduur: 8–15 dagen

• Bodemtemperatuur: 10–20 °C

• Bodem: luchtig, vruchtbaar, diep en steenvrij

• Standplaats: volle zon

• Uitz thinning: op 10 cm na opkomst

• Waterbehoefte: regelmatig, matig

Oogst en forceren

• Oogsttijd wortels: oktober–november

• Voorbereiding: snijd bladeren tot 2 cm boven de wortelkraag

• Forceren:

  • Graaf een greppel van 25 cm diep

  • Plaats de wortels rechtop naast elkaar

  • Bedek met fijne aarde en een laag stro

  • Laat 3–5 weken op een donkere plaats

Onderhoud en verzorging

• Mulch de rijen tegen uitdroging

• Zorg voor losse, diepe bodem

• Vermijd wateroverlast tijdens het forceren

Oogst

• Periode: november–februari

• Oogstrijp: als de kroppen 15 cm groot zijn

• Opbrengst: 3–5 kg/m²

• Bewaring: 1–2 weken koel

Gebruik in de tuin

• Plaats: enkel vollegrond

• Goede buren: wortels, bieten

• Rotatie: 3 jaar wachten voor nieuwe cichorei

Culinaire toepassingen

• Smaak: zacht bitter, knapperig

• Bereiding: gestoofd, gegratineerd, rauw in salade

• Tip: klassieke Belgische ‘witloofrolletjes in de oven’

Ecologische waarde

• Verse wintergroente zonder verwarming

• Rijk aan vezels en vitaminen

• Traditioneel Belgisch teelterfgoed

De Mechelse witlof (middelvroeg) is een betrouwbare wintergroente voor liefhebbers van traditie en smaak. Ideaal voor koude dagen en Belgische klassiekers.